失敗中的成功

不是每次下廚都能按計劃做出原來的菜式，這次的「獅子頭」就慘變成為「豬肉丸」。失敗是平常不過的事，知道原因，下次不犯同樣的錯，就是得益和學習。

怎麼獅子頭會變了豬肉丸？因為豆腐的份量錯了，原來只需半磚豆腐，但我下了一磚，令豬肉難以起膠，於是球不成形，只可製成丸。事已至此，我亦不強求，立刻轉換烹調方法，將肉丸煎香上碟。意外地，太座非常受落，大讚好味。明白嗎？失敗，其實可以是另一次成功的原因。

豬肉丸中除了豆腐，還有太座非常愛吃的馬蹄，所以她讚不絕口！