今年，我們一家人去了番禺自遊行（25-27/12），欣賞長隆大馬戲，又品嘗西北蘭州美食，到省城（廣州）購物觀光…三日之行，滿載而歸。沿途體會阿爸的看顧、帶領，讓我們一家人歡度3日假期。
歡度降生節
每逢年尾都有幾個值得記念的日子：23/12是結婚周年，24/12太座「牛一」，25/12降生節，26/12我的信主周年，瞬間已28年了。再過兩年，我們決定要大事慶祝。
今年，我們一家人去了番禺自遊行（25-27/12），欣賞長隆大馬戲，又品嘗西北蘭州美食，到省城（廣州）購物觀光…三日之行，滿載而歸。沿途體會阿爸的看顧、帶領，讓我們一家人歡度3日假期。
今年，我們一家人去了番禺自遊行（25-27/12），欣賞長隆大馬戲，又品嘗西北蘭州美食，到省城（廣州）購物觀光…三日之行，滿載而歸。沿途體會阿爸的看顧、帶領，讓我們一家人歡度3日假期。
寫在結婚18年
這些年來，曾經專心，曾經出外，生活無餘但亦不缺，歷盡神恩和帶領；每段路程關鍵之時，都見出路，心知天父阿爸早已預備。三位當家陸續出世，帶給我們歡樂無限，又是阿爸的祝福，她們都是聰明、健康、單純的乖孩子。那時生活的擔子不輕，太座仍然輕鬆，大被過頭，足可眠眠12小時，而我就睡眠窒息，透不過氣。審貨度價的日子，令一向慳儉的太座更加「貪」，收到二手衣物、家具、用品…都會歡欣雀躍。就是這樣，我們過了前半生最艱辛而快樂的日子！
今年的10月，我不得不退下來，在身體狀況仍然有望恢復之際，力挽狂瀾，延續另一個精采的18年，完成一個光輝的18年，度我最後一個悠悠的18年。到時99歲，可安然見主。若非太座支持，鼓勵退休，此時此刻豈敢游手好閒，不務正業。多次計算家庭開支，是否容我妙想天開，45歲退休？已經兩個月了，生活依然簡單快樂，太座依舊無愁無憂，輕描淡寫地告訴我，未有赤字。
我是先憂後樂的人，但感激神賜我開懷妻子18年。她不是完美，缺點也不少，卻適合我，又愛我，那就是最好了。
成功釣上兩呎星鱸
吃過了「做冬」的晚飯，差不多9時，又約了壽到西貢釣魚。
沿途相交、敬拜、禱告、交託，已經是一個收穫的晚上。
開始坐下，一邊享受月色.，一邊垂釣，一邊聽著魚兒拍水聲。過了沒有動靜的20分鐘，我的浮子突然向下沉，大魚含著魚餌游走。一時間不知所措，不敢用力，恐防斷絲失魚，幸得壽從旁指點，提醒放絲，逐漸收緊，頂竿收絲，與之鬥智鬥力。半分鐘之後，魚的體力已經消耗不少，可以說，它已被操控於指掌間。最後，將它帶左拖右，拉靠岸邊，一網撈起，驚見一尾大星鱸，長兩呎，重量約3斤。這是我人生中所釣最大的魚，非常興奮。
沿途相交、敬拜、禱告、交託，已經是一個收穫的晚上。
開始坐下，一邊享受月色.，一邊垂釣，一邊聽著魚兒拍水聲。過了沒有動靜的20分鐘，我的浮子突然向下沉，大魚含著魚餌游走。一時間不知所措，不敢用力，恐防斷絲失魚，幸得壽從旁指點，提醒放絲，逐漸收緊，頂竿收絲，與之鬥智鬥力。半分鐘之後，魚的體力已經消耗不少，可以說，它已被操控於指掌間。最後，將它帶左拖右，拉靠岸邊，一網撈起，驚見一尾大星鱸，長兩呎，重量約3斤。這是我人生中所釣最大的魚，非常興奮。
沙鑽的學名是多鱗鱚，頭尖，嘴、鱗、身均細小。游泳速度非常快，喜歡鑽沙，故稱為沙鑽。沙鑽雖小，但肉多刺少，而且味道極為鮮美。
上釣的黃腳立有黑條紋，應該屬澳洲黃腳，體形略比正宗的稍肥。由於它的胸、腹及尾鰭均有鮮艷黃色，故名為黃腳立。黃腳立生活於鹹淡水交界，吃餌時，警惕性最強，不容易釣。
靚煎紅衫
兒時的我不太愛吃蒸魚，除了清蒸門鱔配熟油，是不是怕魚腥味，也許是。家父為遷就我這獨子，也得常常煎魚。當時有兩種煎魚中的寵兒，就是紅衫和池魚。
要吃到香香脆脆的紅衫魚不算難，只要皮肉完整就可以了。但好不幸，我遇到的紅衫魚大多數是甩皮爛肉的，連入廚多年的父母長輩也把紅衫魚糟蹋得體無完膚。所以，自小就對煎魚感興趣，略有心得，自問煎魚了得，有圖為證。但願煎魚人，多點耐性，切忌操之過急，做人做事也是如此。
要吃到香香脆脆的紅衫魚不算難，只要皮肉完整就可以了。但好不幸，我遇到的紅衫魚大多數是甩皮爛肉的，連入廚多年的父母長輩也把紅衫魚糟蹋得體無完膚。所以，自小就對煎魚感興趣，略有心得，自問煎魚了得，有圖為證。但願煎魚人，多點耐性，切忌操之過急，做人做事也是如此。
失敗中的成功
不是每次下廚都能按計劃做出原來的菜式，這次的「獅子頭」就慘變成為「豬肉丸」。失敗是平常不過的事，知道原因，下次不犯同樣的錯，就是得益和學習。
怎麼獅子頭會變了豬肉丸？因為豆腐的份量錯了，原來只需半磚豆腐，但我下了一磚，令豬肉難以起膠，於是球不成形，只可製成丸。事已至此，我亦不強求，立刻轉換烹調方法，將肉丸煎香上碟。意外地，太座非常受落，大讚好味。明白嗎？失敗，其實可以是另一次成功的原因。
怎麼獅子頭會變了豬肉丸？因為豆腐的份量錯了，原來只需半磚豆腐，但我下了一磚，令豬肉難以起膠，於是球不成形，只可製成丸。事已至此，我亦不強求，立刻轉換烹調方法，將肉丸煎香上碟。意外地，太座非常受落，大讚好味。明白嗎？失敗，其實可以是另一次成功的原因。
豬肉丸中除了豆腐，還有太座非常愛吃的馬蹄，所以她讚不絕口！
下價魚一樣美味
門鱔是「鶴佬」人常吃的魚，便宜是最大的原因。
自小就吃這種魚，我爸爸試過多種烹調方法，而我最喜愛的食法是清蒸，然後淋上熟油。此魚是窮人的海鮮，價錢平，但肉質和鮮味都很好，又有「咬口」。
這種魚無鱗，不算得乾淨，自爸爸過身後，已經沒有吃過，早把它忘記了。一日在市場買魚的時候，隔壁魚檔的「勝哥」大聲喊：「門鱔$15一碟，好抵食。」我買下來，清蒸它，食它。魚的味道差不多，但多了點對老爸的懷念。
三位當家是第一次吃這種下價魚，她們和我兒時一樣，愛吃！
這種魚無鱗，不算得乾淨，自爸爸過身後，已經沒有吃過，早把它忘記了。一日在市場買魚的時候，隔壁魚檔的「勝哥」大聲喊：「門鱔$15一碟，好抵食。」我買下來，清蒸它，食它。魚的味道差不多，但多了點對老爸的懷念。
三位當家是第一次吃這種下價魚，她們和我兒時一樣，愛吃！
湖邊回想
平湖靜夜，天清星明。日間享受忙碌，晚上湖邊的靜處，亦別有滋味，這也就是人生吧。魚竿沒有動靜，倒想與所羅門談談人生。
幾次在西貢的湖邊，都想起門徒那次在提比哩亞湖的經歷。有些是漁夫，是捕魚的專家，竟然整夜沒有魚穫，是很難的。因為這也是神蹟，要他們知道復活的主會負責他們的一生。另一個神蹟出現了，153條大魚及一張不破的網。動人的是岸邊暖身的炭火，裹腹的早飯，這就是勝過了死亡，榮耀復活的主！主曾為僕人，為門徒洗腳服侍，如今復活了，祂生火、做餅、燒魚，還在服侍呢！
釣魚，當然想得魚，無魚但心有餘，可以了；有的收穫，是眼看不見的。
魚絲上的浮子下沉，竿頭微動，耐心等候一會，終於上鉤了！
幾次在西貢的湖邊，都想起門徒那次在提比哩亞湖的經歷。有些是漁夫，是捕魚的專家，竟然整夜沒有魚穫，是很難的。因為這也是神蹟，要他們知道復活的主會負責他們的一生。另一個神蹟出現了，153條大魚及一張不破的網。動人的是岸邊暖身的炭火，裹腹的早飯，這就是勝過了死亡，榮耀復活的主！主曾為僕人，為門徒洗腳服侍，如今復活了，祂生火、做餅、燒魚，還在服侍呢！
釣魚，當然想得魚，無魚但心有餘，可以了；有的收穫，是眼看不見的。
魚絲上的浮子下沉，竿頭微動，耐心等候一會，終於上鉤了！
訂閱：
文章 (Atom)
