第一次做手撕雞，慶幸得到4位當家認同

材料：

雞 1隻；雞湯 1小盒；薑 2片；6條蔥切粒；炒香芝麻 1 兩；適量蒜蓉

調味：

適量鹽+五香粉+蠔油

做法：

1. 煲滾水+雞湯+薑+鹽，下雞（水蓋過雞）；

2. 下雞後滾起7 分鐘，熄火焗 20分鐘；

3. 取出雞，放入冰水中（蓋過雞），冷卻後取出雞皮；

4. 把雞肉撕成絲；

5. 放入五香粉+蠔油於肉絲中撈勻；

6. 放雞皮於雞絲面，最後下芝麻。